TAVŞAN KANI ÇAY 3

Gelseydin bir çay içimi
Sen çay dökseydin, bende içimi
...

Yazı dizimize başlarken çay kelimesinin dilimizde üç anlamı olduğunu belirtmiştim. İlki
coğrafik terimdi. İkincisi bir bitkinin kaynatılmasıyla elde edilen bir içecek adıydı. Üçüncüsü
müzikli, yiyecekli ve ana içeceği adını aldığı içecek olan parti. Bizim konumuz ikinci anlamı
üzerineydi.
...
Gözlerinin sıcaklığında
bir çay demle sevgili
yüreğim gibi kaçak olsun..
... 

Çay yapmak ne kadar önemliyse içmekte o kadar önemlidir. Yapmanın da bir biçimi vardır,
içmenin de.. Hatta çay içmek bir sanattır demek yanlış olmaz.
İnsanın fiziksel ve ruhsal yapısı üstünde çayın önemli ve olumlu etkileri görülmektedir.
Dünyanın tanıdığı Avusturya’nın ünlü şairi Peter Altenberg, 1913 yılında çay içmeyi “ruh
banyosu” olarak nitelendirmesi boşuna değildir. Aldığımız ve bize güç veren besinler
bedenimizin; kulaklarımızı okşayarak bütün varlığımızı kuşatan müzikler ruhumuzun
gıdasıysa; çay da benliğimizi önce içimiyle sonra da tüllerle gizlenmiş zamanın büyülü
yolcululuğuyla bulanıklığını ayıklayacak, temizleyecektir. Seçtiği seslerle aklımıza olduğu
kadar belki de daha çok duygu, yani iç dünyamıza, başka bir söylemle ruh dünyamıza
seslenen besteci gibi, çay içende çay seçimini zaman içinde kişisel zevk ve anlayışıyla
yapacaktır. Çay bitkisinin çeşitliliği ve diğer bitkilerle karışımı çayın çeşitlenmesine yeni yeni
sunumlarının gerçekleşmesine sebep olacaktır. Bu süreç çaba ve zaman gerektirecektir
mutlaka. Kişilerin zevkine en çok uyan çay, çay keyfini ruh banyosu yapmaya en uygun çay
olacaktır.
...
O bir çay istemişti, trenin içinde
Biz tren yolcusuyduk, çölün içinde
Ben yalnız kalmıştım, senin içinde
Oysa kaç kişinin yerine sevmiştim seni!
...

Ünlü bir Çinli Filozof Derki:
“ÇAY DÜNYANIN GÜRÜLTÜSÜNÜ UNUTMAK İÇİN İÇİLİR.”
Bir tutam bitkinin berrak suyla buluşmasıdır...
Bir fincan keyiftir çay...
Ülkemiz çay tarım alanlarının genişliği bakımından üretici ülkeler arasında 6. sırada,
Kuru çay üretimi bakımından üretici ülkeler arasında 5. sırada,
Yıllık kişi başına tüketim bakımından dünya ülkeleri arasında 4. sırada yer almaktadır.
Dünya Üzerinde Çay İki Şekilde Tüketilmektedir:
%75 siyah çay diye tabir edilen fermente edilmiş çay,
%25 yeşil çay diye tabir edilen fermente edilmemiş çaydır


DEVAM EDECEK


Yayın Tarihi: 19.02.2016